MENÚS ESPECIALES en vitoria

TUS MENÚS ESPECIALES EN VITORIA Y EL MIRADOR DE SALBURUA

Disponemos de una variada carta apta para celíacos. También ofrecemos opciones para veganos y vegetarianos bajo consulta.

MENÚ ASADOR

PARA PICAR

• Paleta ibérica de Guijuelo, cuñas de idiazábal y tomate aliñado
• Terrina de foie de pato con sus purés de frutas y tostadas de pan
• Ensalada de pulpo con patata confitada, pimientos asados en casa, alioli de pimentón de la Vera y su aliño

SEGUNDOS A ELEGIR

PESCADOS

• Txipirones a la plancha con tosta de patata, cebolla glaseada y refrito
• Merluza rellena de txangurro con crema de marisco
• Rodaballo a la plancha con pulpo braseado, cremoso de patata y refrito de albariño
• Bacalao con pimientos asados, donostiarra y langostino en tempura

CARNES

• Chuletón de vaca a la piedra con su guarnición (mínimo 2pax)*
• Secreto ibérico de bellota con chimichurri, patatas y piquillos
• Entrecote de vaca con salsa de pimienta, patata asada y pimientos del país
• Carrilleras de ternera guisadas con tosta de foie

Pan, postre y crianza de Rioja incluído (1 botella máximo para cada dos personas)

PRECIO: 34,20€ (IVA INCLUÍDO)

*Chuletón de vaca para 1 persona suplemento de 21,18€

MENÚ SALBURUA

PARA PICAR

• Surtido de ibéricos
• Ensalada de magret de pato con foie a la plancha, bacon crujiente, costrones de pan, lascas de parmesano y salsa César
• Ventresca de bonito de Ondarroa con pimientos najeranos confitados, boquerones, langostinos y salmorejo
• Langostinos asados con alioli de limón

SEGUNDOS A ELEGIR

PESCADOS

• Txipirones a la plancha con tosta de patata, cebolla glaseada y refrito
• Merluza rellena de txangurro con crema de marisco
• Rape de ración al horno con vinagreta de almejas y patatas panaderas
• Rodaballo a la plancha con pulpo braseado, cremoso de patata y refrito de albariño
• Merluza con refrito al estilo Orio con gambas fritas

CARNES

• Chuletón de vaca a la piedra con su guarnición (mínimo 2pax)*
• Solomillo de vaca a la brasa y guarnición de setas, patatas y piquillos
• Cordero lechal con patata panadera y su caldo ligado
• Carrilleras de ternera guisadas con tosta de foie
• Entrecote de vaca con salsa de pimienta, patata asada y pimientos del país

Pan, postre y crianza de Rioja incluído (1 botella máximo para cada dos personas)

PRECIO: 37,50€ (IVA INCLUÍDO)

*Chuletón de vaca para 1 persona suplemento de 21,18€

MENÚ MIRADOR

PARA PICAR

• Jamón ibérico de Guijuelo con su tomate aliñado
• Ensalada de bacalao con verduritas escalibadas y vinagreta de txangurro
• Pulpo a feira
• Gambas a la plancha

SEGUNDOS A ELEGIR

PESCADOS

• Merluza rellana de txangurro con crema de marisco
• Rape de ración al horno con vinagreta de almejas y patatas panaderas
• Bacalao con pimientos asados, donostiarra y langostino en tempura
• Rodaballo a la plancha con pulpo braseado, cremoso de patata y refrito de albariño
• Merluza con refrito al estilo Orio con gambas fritas

CARNES

• Chuletón de vaca a la piedra con su guarnición (mínimo 2pax)*
• Cordero lechal con patata panadera y su caldo ligado
• Solomillo al foie con salsa de hongos, cremoso de patatas y pimientos del país
• Entrecote de vaca con salsa de pimienta, patata asada y pimientos del país
• Secreto ibérico de bellota con chimichurri, patatas y piquillos

Pan, postre y crianza de Rioja incluído (1 botella máximo para cada dos personas)

PRECIO: 41,40€ (IVA INCLUÍDO)

*Chuletón de vaca para 1 persona suplemento de 21,18€